Franse appeltaart in de vorm van een roos

Begin met het zeven van de bloem boven een kom. Snijd 100 gram boter in kleine blokjes en verdeel deze samen met de suiker over de gezeefde bloem. Voeg een mespunt zout toe en gebruik twee messen om de ingrediënten te snijden tot een kruimelig mengsel. Splits een ei en voeg de eierdooier toe, kneed vervolgens met koele handen alles tot een soepel deeg. Omwikkel het deeg met plasticfolie en laat het ongeveer 1 uur rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol het deeg uit tot een ronde lap en bekleed de vorm ermee.

Schil de appels, snijd ze in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd de partjes vervolgens in dunne plakjes van 2-3 mm. Bestrijk de bodem van het deeg met appelmoes en schik de plakjes appel dakpansgewijs in cirkels erop. Smelt de resterende boter terwijl je dit doet. Druppel de gesmolten boter over de appels en bestrooi ze met ⅔ van de poedersuiker.

Bak de taart in het midden van de oven gedurende ongeveer 45 minuten tot deze goudbruin en gaar is. Strooi de resterende poedersuiker ongeveer 5 minuten voor het einde van de baktijd over de taart. Serveer warm.