Zelf oliebollen bakken, zo doe je dat

6 handige tips voor de perfecte oliebol

Oliebollen bak je meestal maar een of twee keer per jaar. Voor je het weet is het alweer Oudjaarsdag: vol goede moed ga je de schuur in om oliebollen te bakken. Maar hoe zat het ook alweer? We geven je 6 handige tips om zelf perfecte oliebollen te bakken!

Met deze praktische baktips moet het lukken om een schaal vol heerlijke oliebollen op tafel te zetten. Daarnaast hebben we de lekkerste oliebollenrecepten voor je op een rijtje gezet. Kortom: zelf de lekkerste oliebollen bakken? Dat komt dit jaar helemaal goed!

Wil je de echte traditionele oliebol bakken? Dan kies je een oliebollen recept met gist. Gist zorgt voor een mooi luchtig beslag en geeft de oliebol zijn karakteristieke smaak. Om het gist goed zijn werk te laten doen, geven we je een paar handige tips:

• Gebruik je oliebollenmix? Maak dan max. 3 pakken oliebollenmix tegelijk

• Bak je met bloem, gebruik dan maximaal 1,5 kilo bloem per keer

• Voeg water toe van ongeveer 37°C: zo warm als een douche

• Laat het oliebollen beslag op kamertemperatuur rijzen. Gewoon op het aanrecht of op keukentafel. Niet in de buurt van de verwarming, dat is echt te heet

• Als het oliebollenbeslag te hard rijst, wordt het te luchtig. Je krijgt dan vette oliebollen met uitsteeksels

• Zorg ervoor dat het oliebollenbeslag niet op de tocht staat

• Laat het beslag niet te lang rijzen. Te lang rijzen zorgt ervoor dat het oliebollenbeslag te luchtig wordt

Wil je echt niets aan het toeval overlaten als je jouw oliebollenbeslag laat rijzen? Gebruik de oven truc. Verwarm de oven voor op 50°C. Zet de oven daarna uit en laat het oliebollenbeslag in de gesloten oven rijzen.

Als je een mooi gerezen oliebollenbeslag hebt, dan is het tijd om te bakken. Doe dat zodra de rijstijd van de oliebollen voorbij is.

• Kies voor een olie die neutraal is van smaak: arachide- of zonnebloemolie

• Gebruik bij voorkeur een frituurpan om oliebollen te bakken. De frituurpan houdt een constante temperatuur

• Verwarm de olie tot 190°C

• Haal het mandje uit de frituurpan

• Gebruik voor mooie ronde oliebollen een ijsbolletjestang, dip de ijsbolletjestang (of lepels) even in de olie, voordat je de oliebollen schept

• Schep het oliebollen beslag altijd vanuit het midden van de mengkom

• De oliebollen draaien vanzelf om. Doen ze dat niet, geef ze een klein tikje en de oliebollen draaien alsnog om

Hoe lang kun je oliebollen bewaren?

Oliebollen kun je goed bewaren. Volg deze instructies en de oliebollen blijven ongeveer 2 dagen goed. Begin met het helemaal laten afkoelen van de oliebollen na het bakken. Verpak de koude oliebollen vervolgens luchtdicht in een plastic zak of voorraaddoos en bewaar ze op kamertemperatuur. Bewaar de oliebollen dus niet in de koelkast!

Oliebollen invriezen

Wil je de oliebollen langer bewaren? Dat kan. Oliebollen kun je bewaren in de vriezer. Leg de luchtdicht verpakte plastic zak of voorraaddoos met oliebollen in de vriezer. Ingevroren oliebollen blijven ongeveer 2 maanden goed.

Met deze praktische tips lukt het je vast en zeker om zelf heerlijke oliebollen te bakken. Wil je eens iets anders dan de traditionele olliebollen? Er zijn tal van variaties op het traditionele oliebollenrecept. Vervang bijvoorbeeld de rozijnen door cranberries, voeg stukjes chocolade of appel toe. Of maak een hartige variant zoals deze oliebol met manchego en chorizo, super lekker voor bij de borrel. Bekijk ook zeker dit geweldige recept voor een glutenvrije oliebol of oliebol zonder melk.   

Welke oliebollen ga jij zelf bakken?